スコッチ・ウイスキー

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スコッチ・ウイスキー(英語: Scotch whisky)は、英国スコットランドで製造されるウイスキー。世界5大ウイスキーの一つ。1990年スコッチ・ウイスキー令により、「スコットランドの蒸留所内で、大麦麦芽の酵素によって糖化させた穀類の糖化液を、酵母の添加のみによって発酵させて蒸留し、木(オーク)製の樽に詰めて最低3年間スコットランドにある保税貯蔵庫の中で熟成させたもの」と定義されている。麦芽を乾燥させる際に使用する泥炭(ピート)に由来する独特の香りが特徴の一つである。イギリスにとって5大輸出品目の一つであり、その輸出規模はおよそ200か国、日本円にして6000億円を数える。

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